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卵の豆知識

冷蔵庫での卵の居場所はどこにしてますか?

卵を買って家に帰って、いつもどこに置かれますか?いまは冬で寒い時期なので冷蔵庫に入れずに外に出してる方もいらっしゃるかもしれませんね。ただ、温度変化でたまごが結露するということがありますので気を付けてください。卵が結露す …

ゆでたまごと卵焼きの食感が違うのはなんで?

河内です ;-)こんにちわ☆ゆでたまごを食べたときの黄身の食感と卵焼きを食べた時の食感て違いますよね?ゆでたまごはホクホクしてますが卵焼きは上手に焼けばしっとり、失敗しちゃったらパサパサ。。。してませんか?これって黄身の …

卵白に含まれるリゾチームが風邪薬に含まれてるって知ってます?

風邪をひきやすい季節ですね~~。今週末はセンター試験があるとか。受験生の皆さんは勉強の成果を出せるように体調を整えて挑んでくださいね☆ リゾチームってなに? リゾチームは卵白に含まれるたんぱく質です。イギリスの細菌学者で …

卵は1日1個まで、と思っていませんか?

ふみちゃん家のたまご 河内です 広島県世羅郡で養鶏場をしています 「卵は1日1個まで」と、どこかで読んだり聞いたりされたことがある のではないでしょうか? 100年前に行われた草食動物のウサギを使った実験で、「卵はコレス …

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