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ふみちゃん家のたまご コッコこと菅藤裕美です
突然ですが卵の賞味期限は何の期限かご存知ですか？
さらに保存方法はどうされていますか？
一番多いご質問でした
先日、ひろしまみなとマルシェに出店しました
なかなかお客さんに直接お会いして販売することが
ないので、とても楽しかったです
そのなかで、一番多かったご質問が賞味期限についてでした
購入される前に
「いつまで食べれますか？」というご質問です
数年前から時々いろいろなマルシェに出させていただくのですが
賞味期限についてのご質問が多いです
このブログでも何度も書いてるのでもう書かなくてもいいかな。。。
しつこいよね＾＾；と思っていたところなのですが
まだまだ足りませんね！！！
賞味期限は何の期限？
はい、賞味期限はズバリ
生で召し上がることができる期限です
「お店などで買ってから2～3日しか生で食べてはいけない」
と思いこんでいる方がなかなかいらっしゃるのです
大丈夫です
期限内は生で食べてもOKなのです
卵の賞味期限というのは、万が一サルモネラ菌がいた場合でも
生食出来る期限です
卵には「卵黄膜」というものがあり、保存温度や保存期間と一定の
関係で弱くなっていく性質があります
弱くなっていくと、卵黄の成分が卵白に移動してしまいます
するとサルモネラ菌が増殖しやすい状態になるのです
万が一サルモネラ菌が卵内にいた場合急激に増殖します
賞味期限を過ぎたらどうしたらいいですか？
賞味期限を過ぎてしまったら、しっかり加熱して早目にお召し上がりください
かたゆで卵とかね。
半熟オムレツはダメよー
うちでは産直で売れ残った卵を引き取った時に
煮卵をたくさん作ってくれます(売れ残りたくないけど(笑)
こうするとみんなパクパク食べますね♪
保存方法については明日かきますね＾＾
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ヒロミ
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