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ふみちゃん家のたまご コッコこと菅藤裕美(すがとうひろみ)です

突然ですが卵っていろいろあるのです

お店に並んでいる卵は一部。
キレイなものだけです
お店に到着するまで、
農場ではこんな選別をしています

2018-01-11 13.58.12

ベテランの下野さん
手際よく選別されます

卵ってどいう印象ですか?

卵というと、卵型、つるりとして
すべすべの、というような
印象をお持ちですよね

印象というか、販売してある卵って
そうですもんね

ひびとかざらざらだったり汚れがあったり
そういうのはほとんどないと思います

でも実は、割れてたりざらざらだったり
色が変だったりと、現場ではいろんな卵
があるのです

それを見て悪いものははねる作業のことを
「検卵(けんらん)」といいます

では実際にどんな卵がはねられているのかを
見てみましょー♪

こんなのがはねられます

規格外卵として扱われるはねられた卵
上から見るとこんな感じの卵です
2018-01-11 11.00.31

色がぼんやりしてるのがわかりますでしょうか
店頭に並んでるのはこんな感じです
2018-01-11 14.03.46

殻の色が濃く、美味しそうです^^

規格外卵のなかにはこんな卵があります
2018-01-11 11.00.40

穴あき。
にわとりがつっついたのかな?
穴が開いた卵、はねます

2018-01-11 11.00.57

ざら玉
通称「ざら玉」と呼ばれています
ちいさなつぶつぶがたくさんついていて、
表面がざらざらします。
はねます

2018-01-11 11.01.10

殻の色がまだら
洗卵機にかけたら殻がまだらになりました
見た目が不細工なのではねます

2018-01-11 11.01.19

 

にわとりのおなかの中で
卵とくっついてたらしい卵
跡が残っちゃったんですね
はねます

といった具合に、
はねられる卵も多々あるのです

はねられた卵たちはどこへ

規格外卵として取引されます
見た目を気にしないところに出荷されます
例えば、お菓子屋さん、パン屋さん、お弁当屋さん
割って使うところは殻を気にされません

まとめ

菅藤養鶏場は原卵出荷農場なので
あまり厳しく検卵しません
でも、ふみちゃん家のたまごとして
販売するものはしっかり検卵しています

♪三次販売機オープンしました♪
2017-12-03 15.07.22

三次市十日市東3丁目6-13
ハローワークの通りです
吉田、甲田のように大きな看板は
出ておりません。
代わりにノボリが立っています
どうぞよろしくお願いします

!!1月20日は大寒!!
金運・健康運が上がるといわれている
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詳しくはまたブログに書きますね。

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目印はこの看板♪

2017-04-16 17.00.33

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ヒロミ

ヒロミ

菅藤裕美(すがとうひろみ)です(有)菅藤養鶏場で生産管理、配達などしております。 打首獄門同好会を愛する獄一門☆オメでたい頭でなによりも好き♡ 猫2匹と海外ドラマ大好きで構成されています。
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